din genvej til asiatisk mad og kultur
Så er der snart hanens år i den kinesiske kalendar På lørdag d. 28 Jan 2017 er det kinesisk nytårsdag. Mange familier fejre ved at lave dumplings sammen, fordi vi synes at det er hyggeligt at lave mad og snakke samtidig.
Read more
I dag forklarer jeg hvordan jeg laver fars til Gyoza. Gyoza er fra Kina, men meget meget populær i Japan som hverdagsmad. Dette er den japansk version. Vi spiser gyoza med ponzu ポン酢（Citrus-soya sauce）og la-yu ラー油（辣油）(chili-sesamolie) til. TIP til opskriften er
Read more
Forårsruller, det kender jeg godt! Ja, forårsruller må være en af de mest kendt kinesisk retter i verden. Bestiller du dem altid når du tage til kinesisk restauranter? Det gør jeg også, faktisk gør næsten alle i Hong Kong når vi tage
Read more
Jeg elsker at lave fyldt kylling, fordi det ser ud som om at det er svært at lave. Det imponerer mine gæster. 🙂 Du får også lidt fancy twist med fyldet fordi det har absorberet den lækre kødsaft fra kyllingen. Nu fortæller jeg
Read more
Stir fry er måske verdens nemmest ret, de flest arbejde handler om at skær råvare. Bagefter tager det maks. 5 min i pande at lave. Hemmelighed er at stege råvare i høj varm, og i kort tid. Stir fry er
Read more
En stærk og vanedannende nordkinesisk ret, man kan spise 3- 5 stykker som forret, eller sæt dem ovenpå noget kogt nudler som hoveret. Eller gør som mig: spise for mange af dem og blive met. Man kan aldrig spise for mange dumplinger 😉
Read more
Kim chi er den koreanske nationalret lavet af fermenterede kål, som er også populært i japan. Man kan sagtens købe dem i asiatisk supermarket i en pakke, men hjemmelavet version har to fordeler. Første er der ikke noget kemiske stoffer. Jeg kan også
Read more
Stir fry er en ret som er perfekt til folk som ikke har meget tid til at lave mad, fordi den kan typisk laves i mindre end 20 mins. Forberedelse tager længere tid end madlavning, dvs jo hurtigere man skær grønsagerne,
Read more