din genvej til asiatisk mad og kultur
Jeg elsker min nye trykkoger, derfor prøver jeg at lave så mange retter så muligt i den. Men det er ikke meget populært at bruge trykkoger i kina, så det kræver at jeg selv eksperimenter lidt for at lave en trykkoge
Read more
Så er der snart hanens år i den kinesiske kalendar På lørdag d. 28 Jan 2017 er det kinesisk nytårsdag. Mange familier fejre ved at lave dumplings sammen, fordi vi synes at det er hyggeligt at lave mad og snakke samtidig.
Read more
Maksimalt bruge af kylling Den smartest bruge af hele kylling er denne ret, synes jeg. Efter kogningen få du kød og en klar kyllingsuppe. Kyllingsuppe bruges i risen og en af de 3 sauce, også servers ved siden af retten. Det er
Read more
Kender I sumi kul? Sumi betyder trækul på japansk. Japanere har brugt sumi i mere end 1000 år. Yep! Sumi er brugt efter gamle japaneres klogskab. Sumi: forbedrer smagen af postevand opsamler klor, jern og kalk → i postevand og
Read more
Du har selv lavet 20 forårsruller ifølge vores opskrift, men har kun lyst til 4 – 5 stk i aften som hovedret. Hvad vil du gøre? A. Invitere venner med det samme til at smage dine lækre ruller eller B. fryse dem
Read morePonzu er en væsentlig ingrediens i det japanske køkken. Man kan bruge det til mange forskellige madretter. For eksempel, til gyoza, nabe, eller forårsruller. Man kan godt købe ponzu hos den asiatiske købmand, MEN det er ikke så billigt. Derfor
Read more
I dag forklarer jeg hvordan jeg laver fars til Gyoza. Gyoza er fra Kina, men meget meget populær i Japan som hverdagsmad. Dette er den japansk version. Vi spiser gyoza med ponzu ポン酢（Citrus-soya sauce）og la-yu ラー油（辣油）(chili-sesamolie) til. TIP til opskriften er
Read more
Der er mange, der har spurgt om man selv kan lave dej til Gyoza. Det kan man sagtens 😉 Og en god ting er, at dejen kan fryses. Derfor laver jeg masser af dej, når jeg har tid, og putter
Read more
Matcha (grøn te) og azukibønner er den klassiske dessert kombination i Japan. Denne her er en cupcake med en twist, hvor 2 eksotiske ingredienser er brugt. Jeg skal nok fortælle hvad de er om lidt, men de 2 ingredienser suppleree hinanden og giver en svampet
Read moreMad til flere dage (eller hele familien) Når jeg har travlt til dagligdagen, kan jeg godt lide at lave en stor portion af mad til flere dage. Gryde må være min favorit fordi smagen udvikler sig med tid. Salt og umami fra
Read more